本人是不吃荤的,但是喜欢烹饪也爱美食,尽管素食主义,但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨,尤其是男性们,好好看看学习一下,其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 \cT"9MJ
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[size=4]1、香酥排骨 <n54=]N.
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用料: {0G3D"7.
1、猪排骨一斤。 g|K#Ag
2、葱三棵。 R*9?pND
3、老姜一块。 Kj34D^J
4、酱油一大匙。 Bzh$%RR
5、五香粉咖啡匙。 AhjBZxz&x
6、熟芝麻一大匙。 `z+hy'PF
7、香油一小匙。 I;O0~tM'
8、盐、味精适量。 dOJg*Rtg+
9、汤或水一汤匙。 si1|H\%9
做法: T70!BY?]4
1、排骨斩段,过飞水捞出;葱切段;姜切片。 nI++O_3
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油、姜片、盐,拌匀码味约三十分钟。 o ]&Y6y~
3、锅中放油烧至七成热,下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油,放入排骨、汤或水、五香粉、味精,用中火烧至汤汁将干时,放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 G&YsdH%:8
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[size=3]2、草莓酱排骨 C)s{X*7b
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用料: g@O?&q
1、猪排骨半斤。 )dJ#Ve:)7
2、草莓酱两大匙。 wg/>0-0zg
3、蕃茄酱两大匙。 8y3ZZ#
4、白糖一咖啡匙。 ' 9 KRo10
5、盐、鸡精适量。 kWHAM,
做法: hst?8Z>!*~
1、排骨斩段,飞水去血沫后捞出。 HZM*qZ}
2、将排骨装盘子里,放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后,取出待用。 t*In $:g
3、锅中放油烧至四成热,放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟,下排骨、鸡精,翻炒均匀后起锅装盘即成。 ]
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[size=3]3、糖醋排骨 {/Y:6cR
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用料: \ *7PfNqAY
1、猪排骨一斤,斩段。 j[SlHlh1
2、白糖三大匙。 fN
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3、醋四大匙。 pOBI7p` m
4、酱油两大匙。 f'7Zw
5、葱四棵,切段。 C:<fwh5
6、老姜一小块、蒜一瓣,均切片。 Gkc8dyedox
7、泡辣椒六个,切段。 li|?xZ9?
8、淀粉一大匙,加水兑成芡汁。 4#,nHMY
9、盐适量。 ULv"N%4A
做法: "@/rhCLyi
1、将排骨过沸水,捞出沥干待用。 :Obmzii@1
2、锅中放油烧至七成热,下排骨爆干水气再爆至微黄,放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后,加约两斤水,烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时,下盐、醋、糖、葱铲匀,勾芡,铲匀,起锅装盘即成。 676sQ a
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[size=3]4、豉香排骨 q\'3*!^lz
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用料: `G}CB5
1、排骨一斤半。 "k8JQ|p
2、豆豉三大匙。 fr
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3、芹菜二两。 1aKLY)_s
4、葱半两。 -F h(VZH}
5、老姜一块。 75t])Gz
6、蒜半个。 a,75@
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7、油辣椒三大匙。 p4t2K2o
8、蚝油两大匙。 XEa u<ln`
9、干红葡萄酒半汤匙。
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10、盐、鸡精适量。 Ff|/_!;+
做法:
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1、将排骨过沸水后捞出沥干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;葱切段。 Si jpO|Z
2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒,拌匀后码味二十分钟以上。 GQ*:sQ6
3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟,取出后沥干水分。 ~$gJCbvJ5
4、锅中放油烧至五成热,下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 2~IBg=
5、锅中留约一汤匙油,烧至五成热,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不断翻炒约一分半钟,下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐,慢炒约三分钟至入味,放鸡精铲匀,起锅装盘即成。 :mk/:K&#[
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 [5+!/c
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用料: ~0CWg8n^
1、猪排骨一斤,斩段。 =KJ
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2、大米二两。 rGM@5QrM;
3、葱四棵,切碎。 r>[z,6
4、甜面酱一大匙。 4RBxn,I[O
5、红糖一大匙。 \GE4Ro7w
6、酱油两大匙。 -rVbzl
7、老姜极小块,切末。 SSzVF}b
8、醪糟汁两大匙。 z]:dxD
9、五香粉一小匙。 V/
做法: LJl!
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1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 H(FwEB_U
2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色,盛出晾凉后,放搅拌机里搅碎,倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上,把排骨翻倒在盘里即可上桌。 %F;Bpe M
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[size=3]6、海带排骨汤 2 9s>8[p
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用料: uD5(;>Y
1、猪排骨两斤,斩段。 '6)(y
2、鲜海带一斤,切长方块。 GQ*|f7
3、老姜一块,用刀拍破。 ui[o7DrlN
4、花椒二十余粒。 -VUmzi
5、黄酒两大匙。 g=Vu
6、盐适量。 /E|GO}
做法: =*An,v
1、将海带块放沸水中十分钟,捞出后泡清水里。 _-r(v&
2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 wuldo:
3、在炖锅中加半锅水,下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒,大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐,改中火炖约十分钟,起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 [l9@=bP_
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[size=3]7、莲藕排骨汤 #P(EVst"F
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用料: }embv6Uf
1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Ys[, @pq
2、藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破。 wU9L(M!
3、老姜一切,用刀拍破。 3#P4N{Nc;
4、花椒约二十粒。 sr1@n#kT
5、黄酒两大匙。 Xg SYP8|
6、盐适量。 dgT6)|F"
做法: ~?,(\
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜,沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。 )y [
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 '6OZd(1k
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用料: bZz^R*
1、猪排骨一斤,斩块。 /y`@\7
2、冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。 Z,ke IxV
3、葱半两,挽结。 g4^5|":W
4、老姜一块,用刀拍破。 /ab3Dq,Y
5、花椒约二十粒。 k?xe~&E,#\
6、黄酒两匙。 ^B*I>
7、盐适量。 Fy0[jnU
做法: 6Owta"
1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水,捞起备用。 +>
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2、炖锅中加水,放入姜块、葱结、花椒,烧沸后倒入排骨、黄酒。 :XS\K^ +<:
3、再次烧沸后放盐,改微火煲一个半小时,再倒入冬瓜块。 -g+O5Bll
4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟,捞去葱结不要,盛烫碗里即可上桌。
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[size=3]9、孜然排骨 Zh3, cYN]
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用料: >
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1、猪排骨半斤,斩小段后充分洗净。 a5ZA]EZ j
2、孜然粉一咖啡匙。 $OB!
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3、花椒粉一咖啡匙。 3Y_n>>Bt41
4、辣椒粉两匙(可依个人喜好增减)。 WdCw1xU
5、葱两棵切碎。 +goAN\
6、老姜一小小块切末。 a4Qif
7、料酒两大匙。 \qH|Uw7)-
8、白糖一匙。 $lG]uF>
9、盐、味精、红油适量。 n c U]
做法: @Wr^
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1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Rqn2hM1
2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。 YFNA"q
3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 Lr!Mp/c
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[size=3]10、红烧排骨 4]gCiGA
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材料:排骨、胡萝卜(可根据个人口味改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 OREaf
做法: NPT1[)#hb
1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; crB;B/&L
2.锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻; u#2E<
3.放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇; nWzMf;&~
4.放入调料(绍酒、盐、糖和老抽)。 7fl~<5yaXr
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JILLE.YOUNG奢华幸福
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