JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 \cT"9MJ  
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[size=4]1、香酥排骨 <n54=]N.  
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用料： {0G3D"7.  
　　1、猪排骨一斤。 g|K#Ag  
　　2、葱三棵。 R*9?pND  
　　3、老姜一块。 Kj34D^J  
　　4、酱油一大匙。 Bzh$%RR  
　　5、五香粉咖啡匙。 AhjBZxz&x  
　　6、熟芝麻一大匙。 `z+hy'PF  
　　7、香油一小匙。 I;O0~tM'  
　　8、盐、味精适量。 dOJg*Rtg+  
　　9、汤或水一汤匙。 si1|H\%9  
　　做法： T70!BY?]4  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 nI++O_3  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 o]&Y6y~  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 G&YsdH%:8  
[/size] M?O:SR  
[size=3]2、草莓酱排骨 C)s{X*7b  
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用料： g@O?&q  
　　1、猪排骨半斤。 )dJ#Ve:)7  
　　2、草莓酱两大匙。 wg/>0-0zg  
　　3、蕃茄酱两大匙。 
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　　4、白糖一咖啡匙。 '9 KRo10  
　　5、盐、鸡精适量。  kWHAM,  
　　做法： hst?8Z>!*~  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 HZM*qZ
}  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 t*In $:g  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ] *.G w|M%  
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[size=3]3、糖醋排骨 {/Y:6cR  
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用料： \ *7PfNqAY  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 j[SlHlh1  
　　2、白糖三大匙。 fN CIh  
　　3、醋四大匙。 pOBI7p` m  
　　4、酱油两大匙。 f'7Zw  
　　5、葱四棵，切段。 C:<fwh5  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 Gkc8dyedox  
　　7、泡辣椒六个，切段。 li|?xZ9?  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 4#,nHMY  
　　9、盐适量。 ULv"N%4A  
　　做法： "@/rhCLyi  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 :Obmzii@1  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 676sQa  
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[size=3]4、豉香排骨 q\'3*!^lz  
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用料： `G}CB5  
　　1、排骨一斤半。 "k8JQ|p  
　　2、豆豉三大匙。 fr V'xnS
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　　3、芹菜二两。 1aKLY)_s  
　　4、葱半两。 -F h(VZH}  
　　5、老姜一块。 75t])Gz  
　　6、蒜半个。 a,75@ /  
　　7、油辣椒三大匙。 p4t2K2o  
　　8、蚝油两大匙。 XEa u<ln`  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 a[62=Z  
　　10、盐、鸡精适量。 Ff|/_!;+  
　　做法： 9M^"Jfen>  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 Si jpO|Z  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 GQ*:sQ6  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ~$gJCbvJ5  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 2~IBg=  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 :mk/:K&#[  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 [5+!/c  
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用料： ~0CWg8n^  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 =KJ 7(86F  
　　2、大米二两。 rGM@5QrM;  
　　3、葱四棵，切碎。 r>[z,6  
　　4、甜面酱一大匙。 4RBxn,I[O  
　　5、红糖一大匙。 \GE4Ro7w  
　　6、酱油两大匙。 -rVbzl  
　　7、老姜极小块，切末。 SSzVF}b  
　　8、醪糟汁两大匙。 z]:dxD  
　　9、五香粉一小匙。 V/  
　　做法： LJl! <p;  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 H(FwEB_U  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 %F;BpeM  
[/size] ^A8`IZVLsD  
[size=3]6、海带排骨汤 29s>8[p  
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用料： uD5(;>Y  
　　1、猪排骨两斤，斩段。
'6)(y  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 GQ*|f7  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 ui[o7DrlN  
　　4、花椒二十余粒。 -VUmzi  
　　5、黄酒两大匙。 g=Vu  
　　6、盐适量。 /E|GO}  
　　做法： =*An,v  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 _-r
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　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 wuldo:  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 [l9@=bP_  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 #P(EVst"F  

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用料： }embv6Uf  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 Ys[, @pq  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 wU9L(M!  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 3#P4N{Nc;  
　　4、花椒约二十粒。 sr1@n#kT  
　　5、黄酒两大匙。 XgSYP8|  
　　6、盐适量。 dgT6)|F"  
　　做法： ~?,(\  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 )y [ v
dd  
[/size] +3P_?_  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 '6OZd(1k  
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用料： bZz^R*  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 /y`@\7  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Z,ke IxV  
　　3、葱半两，挽结。 g4^5|":W  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 /ab3Dq,Y  
　　5、花椒约二十粒。 k?xe~&E,#\  
　　6、黄酒两匙。 ^
B*I>  
　　7、盐适量。 Fy0[jnU  
　　做法： 6Owta"  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 +> w!? %b  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 :XS\K^ +<:  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 -g+O5Bll  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 W1.7a8Z  
[/size] ZJ+rO)Q  
[size=3]9、孜然排骨 Zh3,cYN]  
tL:4<EcMxs  
用料： > D 31t<  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 a5ZA]EZ j  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 $OB! qdFu  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 3Y_n>>Bt41  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 WdCw1xU  
　　5、葱两棵切碎。 +goAN\  
　　6、老姜一小小块切末。 a4Qif  
　　7、料酒两大匙。 \qH|Uw7)-  
　　8、白糖一匙。 $lG]uF>  
　　9、盐、味精、红油适量。 n c U]  
　　做法： @Wr^ o07'  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Rqn2hM1  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 YFNA"q  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 Lr!Mp/c  
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[size=3]10、红烧排骨 4]gCiGA  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 OREaf  
　　做法： NPT1[)#hb  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； crB;B/&L  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； u#2E<  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； nWzMf;&~  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 7fl~<5yaXr  
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