JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 KcRTxx  
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[size=4]1、香酥排骨 jOqc}5B  
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用料： [P1i3TVH  
　　1、猪排骨一斤。 J-bfaET v  
　　2、葱三棵。 %Mt'y
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　　3、老姜一块。 m'CO(3M3@9  
　　4、酱油一大匙。 Ccy_%S"  
　　5、五香粉咖啡匙。 ^ @\ $kHC+  
　　6、熟芝麻一大匙。 9Jeq6h  
　　7、香油一小匙。 r<g\<i7((  
　　8、盐、味精适量。 FQ2xh  
　　9、汤或水一汤匙。 R5fVRll3D  
　　做法： "bFI1d  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 (*b[}7g  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ZA^lP
  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 Bmf9ag*,0S  
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[size=3]2、草莓酱排骨 \'S&V= s  
z$Q<n66.  
用料： Cbk??{E@l  
　　1、猪排骨半斤。 |a8xh;UI[  
　　2、草莓酱两大匙。 +V<@[?  
　　3、蕃茄酱两大匙。 }At4:~<Q  
　　4、白糖一咖啡匙。 hL|q$Z)  
　　5、盐、鸡精适量。 20urMX<  
　　做法： {V"hmbS  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 6\^H;y a:  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ~SY9In$  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 7v)?A\bNA}  
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[size=3]3、糖醋排骨 o:~DA "  
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用料： 8RflySQa  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 V*V|geZ+`  
　　2、白糖三大匙。 K&NL]  
　　3、醋四大匙。 ] _,Xrs<u  
　　4、酱油两大匙。 A:*c#(d/  
　　5、葱四棵，切段。 V:TGHR  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 Ia *;5u\  
　　7、泡辣椒六个，切段。 5V%:'7J  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 = =L
ZD  
　　9、盐适量。 Th3p[ve uC  
　　做法： ]Bdro9  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ?nov? z}e  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 |]WZ.$
t  
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[size=3]4、豉香排骨 0}p~\*jO  
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用料： wubBp^QKT  
　　1、排骨一斤半。 *QQF8Llv  
　　2、豆豉三大匙。 RP6>q[  
　　3、芹菜二两。 t4Pi >U\  
　　4、葱半两。 +d y+H?`X  
　　5、老姜一块。 \%~2&$ug  
　　6、蒜半个。 Yoc}AH81  
　　7、油辣椒三大匙。 HG5!y-Q]
 
　　8、蚝油两大匙。 w/\ DB0  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 Q<PuZ'  
　　10、盐、鸡精适量。 W$ C{@ K-  
　　做法： ]@.r8pCG  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 XSAv(Ju  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 {m,T^qz  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 -'8r_)hcD  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 p;OQC  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 `vR"s ^n;  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 C{IzT~("W  
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用料： ]Vohn-  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 D{5=L6  
　　2、大米二两。 G\ (e" Yn(  
　　3、葱四棵，切碎。 5 ?Ln;y;  
　　4、甜面酱一大匙。 /|Oa,1t  
　　5、红糖一大匙。 H)&X/TA  
　　6、酱油两大匙。 /r>l`"'  
　　7、老姜极小块，切末。 uv ANsl  
　　8、醪糟汁两大匙。 pYEKt5Z*  
　　9、五香粉一小匙。 Rs'3K4]qh  
　　做法： |fi|\T5f  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ?BTzQ7WJ"  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ID5;Z[c  
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[size=3]6、海带排骨汤 - ]^m7wB-g  
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用料： Kk#$ Khe  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 0h*f1,H"w  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 '-NBK p<b  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 @cc\+J  
　　4、花椒二十余粒。 DOaG>|  
　　5、黄酒两大匙。 tC7G}p*vs  
　　6、盐适量。 9G+odcG@  
　　做法： ,^!HsZ  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 mda|7<!  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 |qtNmWX  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 `o3k"w&  
[/size]  1%x?%  
[size=3]7、莲藕排骨汤 DU>/s^3J  
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用料： D mgmXpW  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 g:)686 Zo  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 WkO(Xhc  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 !@t,6Y)<  
　　4、花椒约二十粒。 o4947}  
　　5、黄酒两大匙。
j0{L_CkZ  
　　6、盐适量。 Jnf/DLa /  
　　做法： MQa&4zQ  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ]6V J3zr
 
[/size] KZqn<#yC  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 Qco^Gz"  
F\a?g,0w  
用料： Y+cVQW;+_Z  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 Pg<BbeV  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 B\wrFf
 
　　3、葱半两，挽结。 "r5;n.  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 Bj (?q6  
　　5、花椒约二十粒。 +~\`)f  
　　6、黄酒两匙。 IZCu3Z&V  
　　7、盐适量。 M""Ad-.!  
　　做法： Ux+\|Ru  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 (#"FJpX^KX  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 6
~3rNZ  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 &L9(Gl\X  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ioO.LiOs  
[/size] J$+TBo>  
[size=3]9、孜然排骨 699#s>z  
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用料： Lk9[5To]  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 <(!cx}  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 )[g~*g  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 X)pY-/d
 
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 r&en/+d  
　　5、葱两棵切碎。 c @F4QM/  
　　6、老姜一小小块切末。 xIq/*JYSG  
　　7、料酒两大匙。 [
?Q[R  
　　8、白糖一匙。 (]DQ4"  
　　9、盐、味精、红油适量。 !g2 NjXWp  
　　做法： >[<.">?  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Riv<:>*?  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 _`?6;P  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 \>3UU  
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[size=3]10、红烧排骨 Sq``\s2-f7  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 l> v'.*  
　　做法： ,e.qE"B)  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； uN:.IL\?qL  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； W@9\'u  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； e R{  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 {Hn3:"t  
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