■中国中医科学院广安门医院肿瘤科 郑红刚 S9
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在中医理论中,食物如同中药,也有各自的四性寒、热、温、凉和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其对于健康益处或禁忌,故有“药食同源”之说。食物是我们维持生命、成长、保持健康的基础。预防癌症,远离癌症更要从日常饮食的点滴加以注意。 S"gQ{W
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玉米 el%,)i=c
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■主要营养成分 d9^@O
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蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、类胡萝卜素、硒、镁、铁、磷等。 P~RW=3E]
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■食疗效果 Cq
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含有类胡萝卜素及叶黄素,可预防白内障;膳食纤维可改善便秘,预防肠炎、肠癌。镁含有抑制癌细胞蔓延发展的作用。硒可在体内与致癌物质结合,将致癌物排出体外。 ftr^d|i
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■医生的叮嘱 n
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玉米买回来存放时,不要去除包裹的叶片,最好使用报纸把玉米包裹起来,放进冰箱储存,避免放在潮湿的地方,因为玉米一旦受潮,容易长出霉菌,产生黄曲霉素,可能增加致癌的几率。 hdwWgb
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■营养师提醒 [!/*T+t^&k
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玉米叶容易积存农药,最好将外叶剥除,放入清水中充分清洗干净。 ^}[_pyR
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玉米不宜久放,放置过久,容易流失营养素和水分。 -
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■中医小偏方 )iM/(3
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取玉米心3根切碎,加入600毫升水一起煮,浓缩至一半即可,每日饮用3次,对于合并肾炎的肿瘤患者有益。 ]\b h]IJ[
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■食物之间 @M:cSy;i%
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玉米+土豆=淀粉含量过高 z=a S4O2C
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说明:玉米与土豆大量同食会使体内吸收太多的淀粉,经常大量食用,容易使体重增加,血糖上升。 0[O
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玉米+可乐=干扰钙质吸收 0' &j)]
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说明:玉米与可乐均富含磷,两者若经常同食,可能摄取过多的磷,易干扰体内钙的吸收与储存。 c>^NTC:"s
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土豆 EcJ}Q!n<5f
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■主要营养成分 _`DT*3
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蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素C,钾、钙、铁、锌、镁等。 Gml!bE
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■食疗效果 CsT!u
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土豆中的醌类物质会把致癌物质转变成水溶性物质,以利排出体外;酚类成分能抑制致癌物的活化,发挥抗癌作用;钾能帮助机体排泄过剩的水分,收缩肾脏血管,有利尿作用,适合浮肿、心脏病与手术后腹泻者食用。 G
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■医生的叮嘱 SK/oPBAsR^
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土豆含有极少量的毒性物质——龙葵素,适量食用不会对人体造成危害;但是未成熟、已发芽或表皮颜色变绿的土豆,龙葵素含量会高出正常的土豆4至5倍,过量食用就会引发中毒症状。 /Q}vFS3bm
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■营养师提醒 [B\
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新鲜土豆富含酚类物质,对于癌症具有抑制作用,将新鲜的土豆削皮榨汁饮用,效用最佳,只是口味令人较难接受。此外,土豆汁是极佳的制酸剂,可用于治疗消化不良。 *z/vOO<=v
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■中医小偏方 $'W7:Dk"g
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取土豆200克,番茄100克与榨菜40克,加入适量水一起煮汤,酌加调味品后饮用,有助于提高肿瘤患者的食欲。 v4wGfE@dQ
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■食物之间 yJ*Muh TQ
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土豆+芋头=淀粉摄取过量 ZSf3vVe(h
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说明:土豆与芋头都是淀粉含量很高的根茎类食物,经常大量使用,容易摄取过多热量,使体重增加。糖尿病患者若两者同时食用,其中糖类含量太多,会使血糖上升。 s)=\Wce!cx
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土豆+食用醋=干扰体内淀粉分解 VWr/$|h
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说明:土豆中的淀粉遇上食用醋中所含的醋酸,会干扰体内淀粉的分解,使淀粉在胃中滞留而发酵或腐败,大量食用会影响健康。 2)uW*C
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■主要营养成分 aw&+bg'z
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蛋白质、碳水化合物、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、磷、铬等。 )+)@|J6
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■食疗效果 OnHSLW| 0
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类胡萝卜素能强化黏膜、预防感冒、改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙;膳食纤维能助消化,预防便秘与结肠癌,并能延缓小肠对糖的吸收速度;铬可促进胰岛素正常分泌,有防治糖尿病的作用。 i$oBjL'
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